Ess-Settings

Der Begriff des Ess-Settings benennt und definiert das Feld meiner Forschung. Ess-Settings bezeichnen Situationen, in denen mit Essen und Kochen als kollektiver Handlung bewusst umgegangen wird und idealerweise ein dem Essen/Kochen übergeordnetes Thema bearbeitet wird.

Ess-Settings sind Forschungsversammlungen und Labore. Im Folgenden werden die von mir selbst initiierten Ess-Settings näher vorgestellt:

Darüber hinaus fließen verschiedenste Ess-Settings in meine Forschung ein, die ich teilnehmend beobachte/beobachtet habe bzw. die als Dokumentationen interessant sind:

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